Zelena salata obiluje vitaminima i ima značajnu ulogu za jačanje imuniteta. Međutim, ako nije dobro oprana pre jela, zelena salata može biti izvor ozbiljnih oboljenja.
Stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da je pre upotrebe veoma važno dobro oprati čak i kupljenu zapakovanu opranu salatu kako bi se potencijalno trovanje minimizovalo.
-Listovi salate neretko su izvor patogena kao što su norovirus, hepatitis A, salmonela, ešerihija koli. Salata pre konzumacije biva kontaminirana na svakom koraku proizvodnog procesa, od susreta sa tlom i vodom, preko rukovanja povrćem, do kontakta sa opremom ili skladištenja - upozorava dr Debora Li.
Prema njenim rečima, zelena salata pre upotrebe mora biti dobro oprana jer se tako umanjuje mogućnost pojava upale sluznice želuca i creva, poznate kao stomačni grip ili crevna viroza.
Stručnjaci u Velikoj Britaniji ističu da neoprana zelena salata kontaminirana bakterijama može biti izvor ozbiljnih oboljenja. Naime, nova studija je otkrila da čak 17 odsto osoba zanemaruje temeljno pranje salate i tako značajno povećava rizik za infekciju potencijalno smrtonosnim bakterijama poput listerije, koja uzrokuje visoku telesnu temperaturu, opštu slabost i dijareju. U nekim slučajevima može dovesti i do razvoja smrtonosnih stanja poput meningitisa ili sepse.
Prema navedenom istraživanju, 60 odsto ljudi je svesno da neoprana salata može biti uzrok trovanja, dok 64 odsto ispitanika ne pere upakovanu salatu sa oznakom da je već oprana zbog uverenja da to nije neophodno. Dr Li poručuje da ispis na ambalaži ne znači da na salati nema buđi ili bakterija jer hrana kontaminirana bakterijama uopšte i ne mora da izgleda pokvareno niti da ima loš miris, ali ipak može da uzrokuje ozbiljnu infekciju. Zato je veoma važno oprati čak i kupljenu već opranu salatu jer se tako povećavaju izgledi da su uklonjeni eventualno preostali patogeni.
