Francuska avio-kompanija Er Frans je angažovala šest vrhunskih kuvara da preuzmu osmišljavanje obroka za svoje putnike na dugim letovima, preneli su francuski mediji.
FOTO: Pixabay/ilustracija
Nekada su se putnici ukrcavali želeći uglavnom samo da stignu na vreme na svoju destinaciju, ali Er Frans je sada postavio viši cilj - dizajniranje novih menija na svojim dugolinijskim letovima, prenosi Figaro.
O putnicima u klasi La Premijer, nedavno proglašenoj za najbolju avio-kabinu na svetu, pobrinuće se Arno Laleman, kuvar restorana L'Asijet Šampenoz u Remsu nagrađen sa tri Mišlenove zvezdice.
"Za putnike Er Fransa, želeo sam da evociram godišnja doba, da pustim svoju podsvest da govori kao u hipnozi" izjavio je ovaj kuvar.
Više od 30 recepata kreirano je u saradnji sa kulinarskim studijom Serveira, a na meniju su jastog u bujonu, krompir fondan sa sosom od paprike ili varivo od blitve sa leblebijama i sosom Vin Žon.Za desert, poslastičarka Kler Hajcler je najavila svoje nove kreacije: mus od crne čokolade sa kremom od madagaskarske vanile i desert posvećen u potpunosti burbon vanili.
U biznis klasi, Matje Vijane kuvar nagrađen sa dve Mišlenove zvezdice, nudi više od dvadeset kreacija između ostalog kremastu testeninu fregolu sa mimolet sirom, pečenu bundevu i konzervirani limun, ili glaziranog lososa sa sojinim puterom, limunom i zelenim sočivom.
Za rane jutarnje letove Fransoa Adamski, nagrađivani francuski kuvar, baviće se osmišljavanjem doručka i predlaže između ostalog jaja punjena šime sirom, palentu sa pečurkama ili galete od heljde.
Poslastičarka Nina Meteje zadužena je takođe za deserte ali u biznis klasi i najavila je kolač koji je kombinacija kruške i čokolade i peciva od mandarine i badema.
"Zamislila sam ove deserte kao saputnike putnicima Er Fransa. Radila sam na pecivima koja su i bogata i lagana, a istovremeno sam evocirala šarm dalekih destinacija", objašnjava Nina Meteje, proglašena za najboljeg poslastičara na svetu.
Frederik Simonen, kuvar nagrađen Mišelinovim zvezdicama i proglašen za najboljeg kuvara Francuske, nudi dva topla jela: školjke sa pečurkama lisičarkama i kremom od začinskog bilja ili škampe sa paradajzom i pirinčem.
Er Frans je saopštio da daje prednost svežim, sezonskim proizvodima, sa mesom, živinom, mlečnim proizvodima i jajima francuskog porekla i uvek nudi vegetarijansku opciju.Pravi izazov će i dalje predstavljati kvalitet podgrejane hrane na visini i suv vazduh u kabini aviona, navodi francuski dnevnik.
Izvor: Tanjug
